Entrantes

Panna cotta de parmesano con mermelada de tomate

Espero que hayáis tenido un buen fin de semana, bueno y lo que todavía nos queda!!

Ayer nos juntamos en familia para comer y vino también la familia de mi cuñada. Son italianos y nos trajeron rico queso parmesano. Mmm…me encantaaaa!!

Así que hoy para comer he preparado un entrante de parmesano facilísimo de hacer y que está realmente bueno. Se trata de vasitos de panna cotta de parmesano con mermelada de tomate.

Los ingredientes para 8 vasitos son:

  • 80 gr de parmesano rallado (70 gr para la panna cotta y el resto para decorar)
  • 125 ml de nata líquida
  • 125 ml de leche
  • 1 gr de agar-agar (es una gelatina vegetal, también se puede usar una hoja de gelatina neutra)
  •  100 gr de mermelada de tomate
  • Sal y pimienta

Comenzamos rallando el queso parmesano.

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A continuación cubrimos la base de los vasitos con una buena cucharada de mermelada de tomate. Como veis en la foto, en un principio pensé que me daría para más vasitos pero al final me dió sólo para 8.

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A continuación echamos la nata, la leche, el queso, el agar-agar, sal y pimienta en una pota (cacerola) y llevamos a ebullición. Removemos con las varillas despacio pero sin parar, evitando la creación de burbujas, durante 2 minutos.

Pasado este tiempo, colamos la mezcla directamente sobre cada vasito. No podemos demorarnos ya que la panna cotta se solidifica rápidamente.

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Dejamos cuajar durante un mínimo de 3 horas. Antes de servir, espolvoreamos queso parmesano por encima y listo para degustar.

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Resulta un aperitivo muy sabroso, original y no os llevará más de 20 minutos hacerlo. Si vais a hacer una comida o una cena con familia, o con amigos, o una cena romántica; no lo dudéis y animaros a hacerlo. Quedarán encantados a la par que asombrados!!

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