Principales

Cachopo asturiano

Como buena asturiana, no podía dejar de compartir con todos vosotros la receta del Cachopo. Plato típico de Asturias compuesto por dos filetes de ternera tiernos y grandes y entre ellos (lo típico) jamón serrrano y queso, todo ello rebozado con huevo y pan rallado. A pesar de que el típico Cachopo está relleno de jamón serrano y queso, existen numerosas variaciones como por ejemplo: cecina y queso de cabra, o el habitual incluyendo espárragos o champiñones o pimientos… Todo lo que os podáis imaginar!!

Este sábado hicimos comida en casa de unos amigos y tocó hacer cachopos. Hicimos tres cachopos distintos:

  • Cecina y queso Old Ámsterdam (queso Gourmet, mantecoso, con abundante sabor y muy característico)
  • Jamón serrano, queso Edam y pimientos del piquillo
  • Jamón serrano y queso Cheddar

La receta es el mismapara todos, lo único que varían son los ingredientes del relleno. Es por ello que os he puesto únicamente fotos de los pasos del Cachopo de cecina y Old Ámsterdam.

Los ingredientes para estos tres cachopos fueron:

  • 6 filetes de ternera grandes y tiernos
  • 500 gr de jamón serrano
  • 250 gr de cecina
  • 250 gr de queso Cheddar
  • 250 gr de queso Edam
  • 250 gr de queso Old Ámsterdam
  • Un bote de pimientos del piquillo
  • Pan rallado (en nuestro caso nos apeteció usar un pan rallado gordito, no tan fino como el habitual pero es a gustos)
  • 3 huevos
  • Sal y aceite

Si el filete no es demasiado tierno o grande podemos golpearlo con una maza de madera dentada para ablandarlo y/o aplanarlo.

Un truco que uso cuando preparo cachopos es extender un buen trozo de papel de aluminio en la mesa y sobre él preparo el Cachopo e incluso lo rebozo. De esta forma ensucio poquísimo!!

Comenzamos extendiendo el queso encima de un filete de ternera.

image

A continuación extendemos las lonchas de cecina/jamón o cualquier otro ingrediente que queramos añadir al relleno.

image

Una vez tengamos todo el relleno extendido, colocamos el otro filete de ternera encima. Para que no se nos deshagan ponemos unos palillos alrededor y salamos los filetes.

Empezamos con el reboce. Para ello batimos los huevos y con un pincel, cubrimos bien los cachopos con huevo. Después los cubrimos bien con el pan rallado. Ojo, después de cubrir con el pan rallado, sacudirlo despacio para quitarle el reboce sobrante.

image

Os pongo un tenedor encima del Cachopo para que veáis su tamaño. Ya tenemos el Cachopo listo, sólo nos queda freírlo en abundante aceite.

image

¡¡Listos para pegarnos una buena comilona a base de cachopos!! Un verdadero manjar para los carnívoros y, sobre todo, para los tragones.

Os comparto algunas fotos de los tres cachopos para que podáis ver cómo quedan por dentro. Espero que os haya gustado la entrada y, sobre todo, que os animéis a hacer esta receta tan sencilla y taaaan ricaaa!!

image

Cachopo de jamón serrano y queso Cheddar

image

Cachopo de jamón serrano, queso Edam y pimientos

image

Cachopo de cecina y queso Old Ámsterdam

image

¡¡Os deseo una buena semana!!

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s