Principales

Saquitos de calabacín rellenos de atún y pisto con bechamel light de calabacín

Esta receta es muy sana y ligera pero sobretodo muy sabrosa. Viene muy bien después de un fin de semana de excesos. ¿Quién dijo que comer sano tuviera que ser una pesadilla? Este es un buen ejemplo de comida sana y ¡¡ricaaa!!

Los ingredientes para 5 saquitos son:

  • 1 calabacín mediano en láminas
  • 65 gr de calabacín en trocitos
  • 50 gr de cebolla troceada
  • 1 diente de ajo picado
  • 100 gr de tomate natural troceado
  • 1 pimiento del piquillo
  • 2 latas de atún
  • Sal y pimienta

Los ingredientes para una bechamel light de calabacín son:

  • 110 gr de calabacín
  • 25 gr de cebolla
  • 100 ml de leche desnatada o semidesnatada
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Comenzamos haciendo la bechamel de calabacín. Para ello, echamos un chorrito de aceite en una pota (cacerola) a fuego medio y pochamos la cebolla y el calabacín troceado.

image

Una vez esté pochada la verdura, añadimos la leche con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Removemos y calentamos a fuego suave unos 10 minutos.

 

image

Ya sólo nos queda triturarlo con la batidora y ya tenemos la bechamel lista para comer!! Lo bueno de esta bechamel light es que podemos usarla como acompañamiento de otras muchas recetas.

Ahora comenzamos con los saquitos. Empezamos troceando el calabacín, la cebolla y el diente de ajo en trocitos pequeños. Ponemos una pota a fuego medio con un chorrito de aceite y pochamos la cebolla y el calabacín con el ajo.

image

A continuación, incorporamos el pimiento troceado y el tomate, salpimentamos, y dejamos cocinar 10 minutos a fuego suave.

Mientras se cocina el pisto, laminamos un calabacín mediano a lo largo, obteniendo 10 láminas (2 para cada saquito), y las cocinamos a la plancha.

Pasados los 10 minutos del pisto, añadimos el atún y removemos.

image

Ya tenemos el relleno preparado y sólo nos queda preparar los saquitos. Para ello ponemos dos láminas de calabacín en forma de + y en el centro ponemos una buena cucharada de relleno. Cerramos el saquito y emplatamos.

image

image

image

Ya tenemos los saquitos preparados, sólo nos queda emplatar y rociar con bechamel por encima. Tienen una pinta buenísima y creedme que están muuuuy ricoooos!!

image

Animaros a haced estos saquitos taaaan sanos y sabrosos y contadme qué os han parecido!!

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s