Sin categoría·Tartas

Carrot cake (tarta de zanahoria) con crema de queso

Este fin de semana fue el cumpleaños de mi suegra y, para celebrarlo, preparé una Carrot Cake (tarta de zanahoria) con crema de queso. Parece que al oír tarta de “zanahoria” ya no resulta muy apetecible. Pues he de decir que se trata de una tarta muy dulce y sabrosa, con un matiz particular pero que para nada recuerda al sabor de la zanahoria cocida.

Creedme que es una tarta riquísima y, combinada con la crema de queso, resulta un verdadero éxito!! Además, he de añadir que es muy fácil de preparar.

Los ingredientes son:

Tarta

  • 300 gr de harina
  • 250 gr de azúcar
  • 250 gr de aceite de girasol
  • 300 gr de zanahoria pelada y picada/rallada
  • 1 sobre de levadura (16 gr aprox)
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos medianos
  • Un chorrito de zumo de naranja
  • Un puñado de nueces picadas

 

Crema de queso

  • 200 gr de mantequilla en pomada
  • 100 gr de azúcar glass
  • 200 gr de queso tipo philadelphia
  • 1 cucharita de extracto de vainilla

Comenzamos preparando el molde, en mi caso usé un molde redondo de 20 cm. Untamos con mantequilla la base y las paredes y, para prevenir coloqué papel de horno en la base. Precalentamos el horno a 180°.

Pelamos las zanahorias y las picamos o rallamos bien. Yo las piqué en la thermomix. Para quitarles el exceso de agua, las dejamos reposar entre dos papeles absorbentes.

image

Mientras reposa la zanahoria, en un bol mezclamos la harina tamizada, la levadura, el azúcar, el bicarbonato, la canela y la sal.

image

Batimos los huevos, incorporamos el aceite y volvemos a batir hasta integrar. A esta mezcla húmeda añadimos la mezcla seca tamizada.

image

A continuación, incorporamos el zumo de naranja, las nueces picadas y la zanahoria rallada y removemos.

image

Vertemos la masa en el molde y horneamos 45-50 minutos. Antes de sacar del horno, pincharemos el centro para confirmar que esté bien hecha por dentro.

Mientras se hornea la tarta, preparamos la crema de queso. Para ello batimos la mantequilla y el azúcar glass hasta que esté blanqueada y cremosa. Incorporamos el queso y la vainilla y batimos a menor velocidad hasta integrar.

image

Reservamos en la nevera la crema de queso así como la tarta de zanahoria (una vez fría) envuelta en film durante mínimo 2 horas. Pasado este tiempo, cortamos la tarta por la mitad con un cuchillo grande de sierra y la rellenamos con crema de queso. Para ello, echamos la crema en una manga pastelera. Posteriormente, cubrimos la tarta entera con la crema haciendo uso de la manga para decorarla.

¡¡Ta chán!! Aquí tenemos una tarta riquísima, dulce y muy sabrosa, con un matiz especial gracias a la zanahoria. Os animo a que la probéis y que no os eche para atrás la zanahoria. Os sorprenderá!!

¡¡Qué tengáis muy buena semana!!

image

 

 

Anuncios

Un comentario sobre “Carrot cake (tarta de zanahoria) con crema de queso

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s