Entrantes

Rollitos de salmón rellenos de aguacate

¡¡Buenooooos días!!

Ayer vinieron amigos a casa y preparé unos entrantes para picar. Me gustaría compartir uno de ellos con vosotros ya que es realmente sencillo de elaborar y está buenísimo.

Se trata de rollitos de salmón ahumado rellenos de aguacate, los ingredientes para 10 rollitos son:

  • 25o gr de salmón ahumado
  • 1 aguacate
  • Unas gotas de limón
  • Aceite de Oliva virgen extra
  • Sal
  • Cilantro
  • Cebollino

Pelamos el aguacate y lo introducimos en el vaso de la batidora. Le echamos unas gotas de limón exprimido, una cucharada de aceite y un pellizco de sal y cilantro. Lo batimos todo hasta que no haya grumos y lo introducimos en una manga pastelera.

Ahora hacemos rollitos con el salmón ahumado. Ayer fue la primera vez que hacía este entrante por lo que tuve un problema. El salmón que compré no venía en lonchas grandes que pudiera cortar en rectángulos para enrollar de forma simétrica, sino que venía en lonchas pequeñas y triangulares. Me fue realmente difícil conseguir hacer rollitos. Un truco que me sirvió mucho fue enrollar el salmón en el dedo índice y luego sacar el rollitos contra el plato. Más o menos pude hacer rollitos. Os aconsejo que compréis un paquete de salmón ahumado en el cual vengan lonchas grandes de salmón ya que quedará más bonito al presentar y resultará más fácil de enrollar.

Una vez tengamos los rollitos dispuestos en el plato. Rellenamos el hueco central con el aguacate de la manga pastelera.

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Por último, cortamos el cebollino en trocitos pequeños y echamos un poco por encima de cada rollo y luego dos ramitas de cebollino un poco más largas para cada rollito.

Y voilà!!! Un entrante rico y sencillo que se prepara en unos 15 minutos.

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