Entrantes

Rollo de espinacas relleno de queso cremoso y salmón ahumado

He probado una receta de cocinaconpoco.com que tenía muy buena pinta y, efectivamente, está buenísima.

Me encantan las recetas originales con las que poder sorprender a mis invitados y, en especial, los entrantes.

Ingredientes:

  • 450 gr de espinacas
  • 5 huevos
  • 200 gr de salmón ahumado
  • Media cebolleta
  • 200 gr de queso cremoso tipo philadelphia
  • sal y pimienta

Cocemos las espinacas en agua hirviendo unos 7 min. Una vez hervidas, las colamos y dejamos que enfríen. Mientras picamos la cebolleta muy fina y la mezclamos en un bol con el queso de untar y salpimentamos.

imagePor otro lado, separamos las yemas de las claras de los 5 huevos. Mezclamos las yemas con las espinacas hasta crear una masa uniforme. Después batimos las claras a punto de nieve y, una vez estén, las iremos incorporando poco a poco a la masa de espinacas con yema.

Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y echamos la mezcla lo más repartida posible, cubriendo toda la bandeja de forma homogénea. Horneamos 10 min a 180°.

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Sacamos del horno y dejamos que enfríe para posteriormente untarle la mezcla de queso.

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Por último, le ponemos el salmón ahumado y lo enrollamos. Cortamos en rodajas y listo para servir!!

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